Dieta sem glúten

Muitas pessoas que desejam se livrar de quilos extras estão interessadas na questão de quão útil e eficaz é uma dieta que exclui o glúten, quais alimentos são aceitáveis ​​para quem decide aderir a essa nutrição para perda de peso.

Conteúdo

  • 1 O que é glúten "> 2 Dieta sem glúten e perda de peso
  • 3 Alimentos Permitidos
    • 3.1 Peixe e carne
    • 3.2 Produtos lácteos e ovos
    • 3.3 Óleo vegetal e gordura animal
    • 3.4 Legumes e frutas
    • 3.5 Culturas de plantas da família da erva-moura
    • 3.6 Leguminosas
    • 3.7 Pseudo-cereal
    • 3.8 Arroz
    • 3.9 Milho
    • 3.10 Grumos de aveia
  • 4 Eficácia de uma dieta sem glúten
  • 5 Revisão de Vídeo

O que é glúten?

É uma proteína complexa presente em quase todos os cereais. Sua principal fonte é cevada, centeio, trigo. Neste último, a quantidade de glúten é de cerca de oitenta por cento da massa total. É a presença de glúten na composição da farinha obtida dos cereais que permite amassar a massa com a adição de líquido.

Doença celíaca - intolerância individual ao glúten ocorre em um por cento das pessoas. Assim, ao usar a comida habitual, uma em cada 100-150 pessoas prejudica sua saúde. Sofrendo dessa patologia, recusar o glúten ajudará a melhorar significativamente o bem-estar.

Dieta sem glúten e perda de peso

Não há evidências científicas de que a exclusão do glúten do menu diário contribua para a perda de peso. No entanto, existem argumentos comprovados pelo tempo e pela experiência em favor dessa nutrição, a saber, que a rejeição de produtos à base de farinha e doces ajuda a perder peso.

A crescente popularidade da dieta paleo é semelhante à sem glúten. Pessoas em conformidade, você não pode comer alimentos de conveniência, fast food e outros produtos prontos ou de cozimento rápido da moderna indústria de alimentos. Dado que, nos últimos cem anos, o trigo passou por modificações significativas, é o primeiro a cair na categoria de alimentos proibidos.

Alimentos aprovados

Para seguir uma dieta sem glúten, você precisa saber claramente qual alimento é recomendado e pode ser incluído no menu:

Peixe e carne

O glúten é uma proteína vegetal que não está presente no tecido muscular dos animais. Portanto, seguindo uma dieta sem glúten, você pode comer peixe, porco, frango, carne e cordeiro.

Laticínios e ovos

São de origem animal, não contêm proteínas vegetais complexas. Proibido incluir produtos para a preparação dos quais farinha de trigo foi usada como espessante. No entanto, kefir, queijo, leite com creme, ovos são aceitáveis.

Óleo Vegetal e Gordura Animal

Sem glúten são ghee de porco e óleos como girassol, coco, creme de leite e azeitona. Sua composição é representada por ácidos graxos, e não por glúten.

Legumes e frutas

Eles são a principal fonte de fibras no organismo, cuja deficiência pode ocorrer no contexto da rejeição das culturas de cereais. Você pode comer absolutamente todos os tipos de nozes, frutas e legumes. Não são apenas as cenouras usuais, couve, maçã, mas também as exóticas, por exemplo, mangas.

Culturas de raízes da planta da família do nightshade

Berinjela, tomate e batata não contêm glúten, o que é especialmente importante para pessoas que sofrem de doença celíaca. A batata-doce não pertence à erva-moura, mas também é permitida para quem mantém uma dieta sem glúten.

Leguminosas

Ervilhas, todo tipo de feijão e lentilha, grão de bico e outras sementes de leguminosas podem ser consumidos por quem segue uma dieta sem glúten. Juntamente com frutas e vegetais, elas se tornam outra fonte de reposição de fibras.

Pseudo-cereal

Eles têm apenas aparência semelhante aos cereais, mas são culturas herbáceas. O representante mais acessível e conhecido do pseudo-cereal é o trigo sarraceno. Falta glúten. Para diversificar o cardápio, é permitido introduzir cereais menos comuns como sorgo, amaranto e quinoa.

Arroz

Também se aplica a produtos aprovados. Isso se aplica não apenas ao branco, mas também ao preto e marrom. No entanto, tentando perder peso, não se envolva em arroz branco. Possui um alto índice glicêmico, o que a torna a melhor opção para quem mantém uma dieta.

Milho

Refere-se a culturas de cereais, mas, ao contrário de outras, não contém glúten. A farinha de milho, assim como o trigo sarraceno, pode ser usada na preparação do cozimento, substituindo o pão.

Grumos de aveia

Não há glúten nos grãos de aveia. A aveia pode ser produzida em equipamentos usados ​​para processar o trigo. Isso deve ser levado em consideração, pois existe a possibilidade de uma pequena quantidade de glúten entrar neste produto.

Dieta sem glúten

Um resultado verdadeiramente significativo é alcançado por pessoas que têm intolerância ao glúten. Isso não significa que a dieta deva ser considerada ineficaz. Se você excluir as chamadas calorias vazias da dieta, ou seja, pão branco, doces, pizza e assim por diante, isso ajudará a estabilizar o peso.

Revisão de vídeo

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