Os danos e benefícios dos ovos

Ovos cozidos e fritos são um dos pratos mais amados usados ​​no café da manhã. Cerca de quarenta bilhões de ovos de galinha são produzidos anualmente em nosso país, o que nos permite atender às necessidades das pessoas de um produto de café da manhã favorito.

A demanda invariavelmente alta que persiste por muitas gerações não é surpreendente. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras, contendo oito aminoácidos essenciais, proteínas e vitaminas. No entanto, dada uma composição tão rica, sua utilidade é frequentemente questionada.

Isto é devido à alta concentração de colesterol que eles contêm. Isso, é claro, não pode ser negado, mas, para entender o quão grande é esse dano, é necessário entender esse assunto muito mais profundamente.

Conteúdo

  • 1 O que é colesterol e seu papel no organismo "> 2 Quais são os benefícios dos ovos de galinha?
  • 3 ganho muscular
  • 4 Quantos ovos posso comer por dia?
  • 5 Como escolher ovos de galinha?
  • 6 Galinhas mantidas sem gaiola ou caipira?
  • 7 Como cozinhar melhor os ovos?
  • 8 Quais alimentos podem aumentar o colesterol?
  • 9 Quais alimentos reduzem o colesterol?
  • 10 Resumo

O que é colesterol e seu papel no corpo?

O colesterol, conforme definido pelo Instituto Nacional Americano de Saúde, é uma substância semelhante a gordura e cera que está presente em todas as células do corpo. Parece um pouco rude, mas não é tão terrível.

O colesterol é produzido naturalmente no corpo humano, a fim de garantir o funcionamento normal. Ele é um participante integral de muitos processos necessários para a síntese de hormônios e digestão de alimentos. A quantidade de seu próprio colesterol é de cerca de um ou dois gramas, distribuídos por todo o corpo em pequenas porções chamadas lipoproteínas. Eles são representados por dois tipos - com baixa densidade ou LDL, com alta densidade ou HDL.

O primeiro tipo de lipoproteína é considerado "ruim", devido a um aumento na concentração de LDL no organismo, a probabilidade de formação de placas nas artérias. Essas conseqüências negativas interferem no fluxo sanguíneo do músculo cardíaco, contra o qual doenças cardíacas graves podem se desenvolver. O segundo tipo (HDL) é considerado "bom" porque transporta o colesterol para o fígado e é excretado do corpo.

O colesterol sozinho não causa séria preocupação até que se acumule no corpo em alta concentração. O consumo de alimentos que contêm muito colesterol reduz automaticamente a produção própria para compensar.

Características genéticas individuais, estilo e estilo de vida, a dieta afetam o "comportamento" do corpo quando ele começa a ajustar o fluxo, dependendo da quantidade de colesterol proveniente do exterior. Assim, o nível de produção de LDL se torna maior que o HDL. Um desequilíbrio da lipoproteína pode causar conseqüências tristes. É isso que é considerado a principal razão pela qual você não pode comer muitos ovos de galinha.

De acordo com os dados do Medical News Today, um ovo médio contém aproximadamente 164 miligramas de colesterol e, como é recomendado consumir não mais de 300 miligramas por dia, um par de ovos no café da manhã pode exceder todo o limite diário máximo. Isso imediatamente deixa claro por que as gemas não são uma parte importante da dieta dos fisiculturistas, que se permitem não mais do que duas gemas.

De fato, as notícias não são tão ruins, mas de acordo com Francisco Lopez Jimines, MD, Clínica Mayo, comer ovos de galinha tem um efeito mínimo no aumento dos níveis de colesterol no sangue quando comparado com o efeito de gorduras saturadas e gorduras trans.

Qual é a utilidade dos ovos de galinha ">

Este produto contém muita proteína, cuja quantidade por ovo é de cerca de 5, 53 gramas. O alto valor nutricional dos ovos também se deve à presença de aminoácidos - o material de construção necessário para a implementação de vários processos biológicos, que desempenham um papel importante na manutenção do funcionamento do corpo.

Notícias médicas Hoje aponta para outras propriedades dos ovos que tornam o produto saudável. Eles contêm:

  • provitamina A, vitaminas B2, B5; B12, E e D;
  • ácido fólico;
  • fósforo, colina, luteína, iodo;
  • biotina, ferro, selênio.

Graças à combinação de vitaminas e nutrientes, o uso de ovos acelera o metabolismo e energiza.

Ganho muscular

Entre os fãs de festa em ovos, a famosa treinadora Gillian Michaels. Um artigo escrito por ela contém o fato de que o corpo necessariamente requer colesterol. Caso contrário, ele deixará de sintetizar um hormônio como a testosterona, responsável pela construção de massa muscular e reabastecimento de reservas de energia.

Comer ovos para o crescimento muscular é totalmente necessário. Recuse-se das vantagens semelhantes que este produto oferece, é claro, não deveria ser. É possível desfrutar de ovos de galinha e obter todos os benefícios sem prejudicar o corpo, mas sujeito a certas restrições.

Quantos ovos posso comer por dia ">

A ingestão diária de ovos de galinha não tem nada a ver com colesterol e doenças do sistema cardiovascular. Essa é a opinião de John Berardi - fundador da Precision Nutrition, além de um Ph.D. No entanto, mesmo com isso em mente, não deve comer a mesma comida todos os dias, mesmo quando saudável.

O artigo da Dra. Susan Roberts descreve muito bem o requisito de diversidade. Seu significado se resume ao fato de que nenhum produto contém a quantidade ideal de nutrientes, permitindo que você forneça ao corpo tudo o que for necessário. No entanto, ao comer uma variedade de alimentos, as chances de obter cada elemento na quantidade certa aumentam.

A falta de uma variedade de alimentos permite que você não se canse de certos pratos, cujo sabor incomoda rapidamente, além de obter uma quantidade equilibrada de nutrientes e substâncias. Não é recomendável comer ovos de galinha ou qualquer outro produto diariamente. O principal é observar a moderação. Os ovos incluídos na lista geral de compras devem ser complementados com outros produtos.

Como escolher ovos de galinha ">

Nas prateleiras das lojas modernas, é apresentada uma grande variedade de ovos, embalados em papelão, espuma e caixas plásticas. Isso confunde o comprador, que está perdido entre uma variedade dessas, sem ter idéia do que é melhor. O consumidor, em regra, começa a comparar o produto por fama, cor, tamanho, preço e marca. Essa abordagem não é totalmente verdadeira. Os ovos são produzidos de maneiras diferentes, o que torna alguns melhores que outros.

A presença da marcação Omega-3 na embalagem de papelão indica que as galinhas receberam alimentos contendo algas ou óleo de peixe, linhaça. Sendo um ácido graxo essencial, ou seja, cuja produção não ocorre no organismo, o ômega-3 só pode vir com alimentos. E se você escolher ovos que contenham esse ácido graxo essencial, eles se tornarão um complemento útil para a dieta, mais saborosa que o atum e outros produtos.

Os ovos naturais são mais caros, mas também ecológicos. As galinhas que os transportam recebem alimentos nos quais não existem fertilizantes e pesticidas. Além disso, essas aves não são recheadas com hormônios e uma variedade de antibióticos. Ovos de galinha naturais são muito diferentes dos outros. Eles têm um aroma maravilhoso, diferem na cor laranja escura da gema. Ovos comuns em que os clientes já estão acostumados a ter gemas amarelas brilhantes. A diferença reside não apenas na cor, mas também na composição, que é mais nutritiva e rica.

Galinhas caipiras ">

Juntamente com as marcas "Omega-3" e "natural", também existem esses ovos que são rotulados como "conteúdo sem gaiola" ou "ar livre". Parece para a maioria que eles são exatamente iguais, mas existem diferenças.

As aves domésticas caipiras são galinhas que são mantidas ao ar livre, geralmente em uma pequena fazenda. Isso distingue essas galinhas das galinhas poedeiras que vivem em um galinheiro e não conseguem se mover normalmente.

Um pouco de confusão surge com uma nota indicando que as galinhas são mantidas fora das células. Esse é um tipo de "truque", porque as galinhas não são mantidas em gaiolas familiares, e essas marcações descrevem apenas o fato de estarem em um pequeno espaço fechado onde podem andar um pouco, e para alvenaria são fornecidos ninhos especialmente construídos, cujos tamanhos dependem do espaço alocado.

A escolha dos ovos de galinha é certamente recomendada de acordo com a preferência pessoal. As diferenças entre os gostos são bastante visíveis, especialmente no natural e ao ar livre, que diferem do resto. É importante não apenas quais ovos eles comem, mas também como são cozidos.

A melhor maneira de cozinhar ovos é ">

A resposta a essa pergunta foi dada por Gillian Michaels, que enfatizou a importância de quais produtos e como os ovos são combinados. Ela ressaltou que os ovos fritos na manteiga e servidos com bacon, que consistem em gorduras saturadas, afetam negativamente as leituras de colesterol. Para tornar os ovos mais saudáveis, você deve cozinhar em uma frigideira de ferro fundido usando azeite de oliva.

Muitos podem pensar que o uso do azeite para fritar não faz sentido, mas como é rico em antioxidantes e gorduras adequadas, a utilidade aumenta significativamente e o sabor praticamente não sofre. Além disso, não esqueça que não apenas os ovos de galinha afetam o colesterol.

Que alimentos podem aumentar o colesterol ">

Os produtos cujo uso deve ser limitado devido ao fato de conter muito colesterol são:

  • cheddar e salame;
  • carne de cordeiro e carne de bovino;
  • ostras e camarão;
  • óleo.

Entre os produtos lácteos e as variedades de queijo, é necessário escolher aqueles em que a porcentagem de gordura é menor. Este será o primeiro e muito importante passo no caminho para uma nutrição adequada e saudável, que sem dúvida afetará positivamente todo o corpo.

Que alimentos abaixam o colesterol ">

A melhor maneira de minimizar os efeitos do aumento do colesterol é comer alimentos que ajudem a reduzi-lo. E se você sabe que haverá camarões cozidos no almoço, a aveia deve ser servida no café da manhã. Esse mingau é incrivelmente útil para o músculo cardíaco, é uma excelente ferramenta que reduz a lipoproteína de baixa densidade (LDL) por um mês e meio em 5, 3%.

O colesterol é reduzido depois de comer nozes. Estudos do American Journal of Clinical Nutrition mostraram que comer 40 gramas de nozes diariamente por pelo menos seis dias por semana reduz o colesterol total em 5, 4 e o LDL em 9, 3%. Para diversificar o menu, você pode substituir aveia por nozes por legumes. Se meio copo de legumes for adicionado semanalmente à dieta, a lipoproteína de baixa densidade diminuirá em 8%.

Para reduzir o colesterol, você deve beber chá preto, pois contém lipídios. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, uma bebida reduz os lipídios em pelo menos 10% em três semanas.

Sumário

Para se alimentar corretamente, é necessário abordar os alimentos consumidos com toda responsabilidade. Deve ser cuidadosamente relacionado à composição e ao efeito de cada produto no corpo. Os ovos não causam danos, mas devem ser comidos com moderação, o que se aplica a absolutamente qualquer alimento.

Uma dieta saudável envolve equilíbrio, ou seja, quando um produto com uma composição específica é compensado por outro que possui propriedades opostas. Alimentos com colesterol alto são consumidos juntamente com sua redução. É impossível recusar completamente os produtos com colesterol. Todo mundo precisa que o corpo funcione normalmente.

Definitivamente, não é necessário ter medo de ovos. Eles representam uma fonte importante de aminoácidos, vitaminas e nutrientes que ajudam o corpo a lidar com várias tarefas complexas, fornecem energia durante todo o dia e permitem que você construa músculos.

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