Qual açúcar é o mais saudável?

Na Internet, você encontra muitos debates sobre qual açúcar é mais saudável: cana ou branco. Devo usar adoçante ">

Conteúdo

  • 1 açúcar de caloria
  • 2 Qual é o índice glicêmico do açúcar?
  • 3 Qual é o açúcar mais saudável?
  • 4 O que é açúcar refinado?
  • 5 Que dano faz o xarope de glicose?
  • 6 O açúcar pode ser descartado?
  • 7 Os adoçantes são prejudiciais?

Calorie Sugar

Um grama de açúcar branco e marrom contém 4 quilocalorias. Se uma colher de chá for preenchida “com uma lâmina”, ela contém 7 gramas de açúcar (28 quilocalorias). Se uma colher de chá estiver sem escorregador, ela contém cerca de 20 quilocalorias. Uma quantidade semelhante de calorias está contida em um cubo de açúcar refinado.

É importante que o açúcar não cause o principal dano pelo seu alto teor calórico. Foi estabelecido que o açúcar e seus substitutos contribuem para o fato de uma pessoa comer demais, ou seja, o corpo perde sua capacidade de controlar a fome devido ao consumo excessivo de glicose. Além disso, existem tipos de açúcar que podem "quebrar" os mecanismos naturais do metabolismo, o que leva à deposição excessiva de tecido adiposo.

Qual é o índice glicêmico do açúcar?

O índice glicêmico do açúcar está se aproximando de 80 unidades. Ou seja, o corpo não precisa gastar energia na assimilação de glicose e sua degradação. Todas as quilocalorias são transformadas em energia (ou gordura corporal) sem a menor perda.

Para absorver completamente uma lata de refrigerante, que contém cerca de 35 gramas de açúcar, o corpo precisará de cerca de meia hora. Para comparação, uma porção de um prato de carne com um prato lateral, que contém um número semelhante de quilocalorias, é digerida dentro de 4-5 horas.

Qual açúcar é o mais saudável?

Apesar do equívoco comum, as diferenças entre os diferentes tipos de açúcar são mínimas. A tonalidade do açúcar e a planta da qual é extraída (cana ou beterraba) não afetam o número de quilocalorias em um grama de açúcar e o índice glicêmico. Há apenas uma diferença: um sabor leve que contém açúcar mascavo.

Muitos acreditam que o açúcar é mais benéfico para substituir o mel. No entanto, isso não é verdade. 80-85% de mel consiste em açúcar, enquanto o açúcar mascavo consiste em 98% de glicose. Naturalmente, nem um nem outro produto com consumo excessivo pode trazer benefícios à saúde.

O que é açúcar refinado?

Açúcar refinado é um açúcar que foi submetido à purificação máxima de quaisquer impurezas. Ao mesmo tempo, impurezas também significam minerais e vitaminas. A brancura do branco refinado é alcançada graças ao clareamento: o açúcar natural tem uma cor levemente amarelada.

O açúcar refinado é obtido a partir de beterraba ou cana de baixo custo, que por um motivo ou outro não é adequado para a extração de açúcar mascavo. No entanto, mais frequentemente, são utilizadas matérias-primas ainda mais orçamentárias, xarope de glicose, para produzir açúcar refinado.

Que dano faz o xarope de glicose "> O açúcar pode ser abandonado?

A crença popular de que o tecido nervoso precisa de glicose para funcionar corretamente é uma falácia. Carboidratos complexos que vêm com cereais e alimentos vegetais são uma opção muito melhor para todos os tecidos do corpo.

Por milênios, as pessoas ficaram sem muito açúcar na dieta: a produção em massa desse produto começou apenas no século anterior. Bem, no último meio século, o consumo de açúcar aumentou várias dezenas de vezes. Talvez isso explique por que um aumento catastrófico no número de pessoas que sofrem de excesso de peso.

Os adoçantes são prejudiciais?

O açúcar é viciante no nível psicológico: gradualmente se torna difícil para uma pessoa ficar sem alimentos doces. No entanto, junto com os doces, carboidratos simples entram no corpo, que são a causa do excesso de peso.

Os adoçantes são baixos em calorias, mas não desistem dos desejos por doces. Além disso, o aspartame, que faz parte da maioria dos adoçantes, entra diretamente no tecido nervoso, e seu efeito no corpo ainda não é totalmente compreendido. Portanto, é aconselhável não introduzir substitutos do açúcar na dieta, mas tente abandonar o hábito de comer diariamente alimentos com sabor doce, a fim de se livrar da dependência psicológica.

O açúcar é um produto que pode atrapalhar os mecanismos naturais de controle do sentimento da cidade. O resultado disso é demais: você quer mais e mais alimentos doces. Os substitutos do açúcar oferecem uma oportunidade para mascarar esse problema, mas não o eliminam. Portanto, a única saída é recusar doces ao substituí-los por legumes e frutas ou limitar os produtos que contêm açúcar na dieta.

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