Carboidratos simples e complexos, benéficos e prejudiciais

Para comer corretamente e não ganhar excesso de peso, é necessário distinguir entre carboidratos complexos e simples, conhecer a taxa de ingestão diária e qual a relação entre o alto índice glicêmico dessas substâncias e um conjunto de excesso de peso corporal.

Conteúdo

  • 1 O valor dos carboidratos para os seres humanos
  • 2 Por que os carboidratos simples são prejudiciais?> 3 Carboidratos complexos
  • 4 Índice de carboidratos glicêmicos
  • 5 carboidratos nocivos e benéficos
  • 6 Ingestão diária de carboidratos
  • 7 Carboidratos e perda de peso
  • 8 Conclusão
  • 9 Revisão de Vídeo

O valor dos carboidratos para os seres humanos

Os carboidratos são a fonte de energia mais importante para o corpo humano. Eles podem ter um número diferente de unidades estruturais. A diferença na estrutura leva à divisão de carboidratos em dois tipos - simples e complexos .

Os primeiros são facilmente digeríveis. Esse recurso levou ao fato de que eles também são chamados de "rápidos". Após a ingestão com alimentos, eles aumentam a concentração de açúcar no sangue. Esse mecanismo de ação implica uma diminuição da taxa metabólica e um aumento da gordura corporal.

Ao contrário dos carboidratos simples, os complexos são compostos de muitos sacáridos, dezenas e centenas de elementos diferentes. A energia contida neles é liberada gradualmente, fornece uma saturação longa e estável. Isso torna os carboidratos complexos saudáveis .

Por que os carboidratos simples são prejudiciais?

Carboidratos rápidos com um índice glicêmico alto passam pelo caminho de transformação do açúcar em poucos minutos, aumentando sua concentração. Glicemia alta é perigosa. Isso leva ao fato de que o corpo está tentando, por qualquer meio, neutralizar esse aumento.

A maneira mais fácil de eliminar o excesso de açúcar é convertendo-o em gordura corporal. A forte flutuação entre o aumento e a queda de açúcar leva ao fato de que, mesmo após um lanche, uma sensação de fome é sentida doce e, novamente, eu quero comer. Uma pessoa começa a engordar, mas não pode recusar doces.

Carboidratos complexos

São substâncias constituídas por amido, celulose - fibra alimentar, glicogênio - a principal fonte de energia para o tecido muscular. A composição do amido é representada por muitas moléculas simples de carboidratos. Esta é a razão do longo processo de divisão desta substância, que requer uma grande quantidade de energia.

A fibra não é apenas uma estrutura verdadeiramente complexa, mas também muito diversa. Diferentes plantas são caracterizadas por um tipo diferente de fibra. A celulose desempenha um papel importante na normalização da digestão e na concentração de glicose no sangue, embora seja apenas parcialmente digerida.

Gl índice de carboidratos

A estrutura do carboidrato afeta diretamente a taxa de digestão e o grau de influência na concentração de glicose. Quanto mais simples, mais rápida é a absorção da substância e o aumento dos níveis de açúcar. Os carboidratos vegetais de uma mistura de fibra e amido consistem em centenas de elementos interconectados e são absorvidos pelo organismo por um longo tempo.

A taxa de liberação de energia dos carboidratos está diretamente relacionada ao IG. Quanto menor, menor a absorção e o açúcar aumenta sem problemas. Os carboidratos com alto IG, pelo contrário, liberam energia rapidamente, causando um aumento acentuado da glicose.

Carboidratos nocivos e saudáveis

Carboidratos complexos de origem vegetal, que são submetidos a tratamento térmico moderado, beneficiam o corpo. Eles são ligeiramente inferiores aos cereais integrais, com um IG médio e um alto teor de fibra alimentar.

Os grãos não revestidos, que incluem farinha branca com arroz e produtos derivados, são neutros, mas em grandes quantidades podem levar ao ganho de peso. Os mais prejudiciais são os carboidratos simples, cuja quantidade deve ser limitada.

Ingestão diária de carboidratos

O equívoco sobre como minimizar a ingestão de carboidratos é devido à falta de entendimento da diferença entre carboidratos complexos e simples. Uma pessoa precisa consumir de 250 a 400 gramas de carboidratos por dia, ou seja, cerca de 50 a 80% do número total de calorias.

O treinamento de força requer aumentar a taxa de carboidratos. Se o treinamento é moderado, para cada quilograma de peso próprio deve ser de 5 gramas, e quando se destina a construir músculos - cerca de 7-8 gramas.

Carboidratos e perda de peso

Dietas livres de proteínas e carboidratos garantem rápida perda de peso. O efeito é alcançado devido à rejeição completa de carboidratos. O resultado obtido com essa nutrição é de curto prazo e causa grandes danos à saúde.

A exclusão de alimentos com carboidratos da dieta rouba o corpo de uma fonte de minerais e vitaminas essenciais. Isso agrava a crônica existente e leva ao desenvolvimento de novas doenças. Sentado em uma dieta de proteínas, é impossível evitar problemas de saúde.

Conclusão

Os carboidratos são importantes para todos os seres vivos. O principal, dado o efeito dos carboidratos rápidos no excesso de peso, dá preferência a vegetais complexos com alto teor de fibras, o que afeta positivamente a digestão e a saúde.

Revisão de vídeo

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